Dit heb je nodig voor 1 taart:
120g havermout
35g raw cacaopoeder
glaasje water (200ml)
1 eetl. kokosolie
100g rozijnen
1/2 theel. bakpoeder
1 eetl. honing of agavesiroop (optioneel)
250g volle yoghurt (zoals Griekse yoghurt of platte kaas)
400g rode vruchten (aardbeien, frambozen, bosbessen,…)

Zo maak je het:
1. Verwarm de oven voor op 175°C.

2. Leg een vel bakpapier op de bodem van een springvorm en vet de randen in met wat kokosolie.

3. Mix de havermout, cacaopoeder, water en kokosolie in blender of met een staafmixer. 

4. Voeg de rozijnen toe en mix opnieuw. Voeg een snuifje zout en het bakpoeder toe en mix alles goed. 

5. Verdeel het beslag over de bodem van de springvorm en zet 15 minuten in de oven. Neem de brownie uit de oven en laat 15 minuten afkoelen. Haal uit de vorm. 

6. Voor de topping mix je 100g rode vruchten (mag uit de diepvries) en roer deze door de volle yoghurt. Voeg eventueel een lepel honig of agavesiroop toe. Smeer het mengzl over de brownie en werk af met verse rode vruchten. 

Recept van Kindereetcoach Michèle Devos