Online gratis tijdschrift | Jaargang 1 | nummer 1 | 2020

van de
Hip & Healthy
Kinder
eetcoaches
Wist je dat je gemiddeld 7 raketijsjes (AH = 33 kcal – Ola = 41 kcal) kan eten voor 1 magnum classic (= +- 260 kcal)?
Zorg dat frisdrank drinken eerder een uitzondering wordt i.p.v een gewoonte. Geef je kind daarom water, eventueel water met suikervrije siroop, thee of smaakwater.
Tip van Loran

Bij de volwassen die ik begeleid en die vinden dat het allemaal te traag gaat vertel ik meestal het verhaal van de haas en de schildpad die meededen aan een wedstrijd.
Ook al wint de haas de wedstrijd, hij/zij heeft niets gezien van het parcours dat hij heeft afgelegd. De schildpad daarentegen kan enorm veel verhalen vertellen over alles wat hij heeft gezien en gedaan tijdens die ‘wedstrijd’. – ik denk dat dit ‘verhaaltje’ ook wel goed is voor de ouders en/of kinderen/jongeren.
Wil je kinderen meer groenten laten eten, zorg er dan vooral voor dat jij als mama of papa het juiste voorbeeld geeft, doe er niet raar over! Door groenten dagdagelijks op tafel te zetten en het zelf te eten zal je dochter of zoon deze gewoonte sneller overnemen. Daarbij kan het ook helpen om je kinderen te laten helpen met het klaarmaken van het eten. Op die manier weten ze exact wat ermee gebeurt en zal de kans dat ze het werkelijk opeten groter zijn. (het voedingscentrum Nederland heeft hier ook een leuk boek over uitgebracht: ‘de kleine keukenhulp – koken met kinderen’)
Tip van Eva

Geef niet op, het gewicht zal niet altijd veranderen, maar we krijgen wel een groter zelfvertrouwen.
Tip van Eline

Een kind dient 10 à 15 keer iets te proeven vooraleer je kan zeggen of hij/zij iets lust. Wees blij met elke poging om iets te proeven, en benoem deze. Positieve aandacht werkt veel beter dan negatieve.
Kinderen kijken enorm op naar hun superhelden (jullie dus, ouders!). Je kan hen het meeste bijbrengen door zelf het goede voorbeeld te geven. Wie wil er nu geen kleine kopie van zichzelf zien rondlopen?
Tip van Ellen

Ovenschotels,
makkelijk en lekker gezond!
Ovenschotels horen ook thuis in een gezonde voeding. Bovendien zijn ze makkelijk op voorhand te bereiden. Een hoop minder stress als je bij het thuiskomen enkel die schotel in de oven moet schuiven. Restjes vries je in of zijn de dag nadien vaak nog lekkerder.
Tips voor een gezonde ovenschotel:
- Door verschillende soorten groenten te combineren krijgen je kinderen ongemerkt tal van groenten binnen. (Broccoli + bloemkool, spinazie + tomatensaus, courgette + paprika + wortel, wortel + bloemkool, …)
- Een groentesaus van bloemkool, knolselder, pastinaak, … zorgen voor een verrassende toets.
- Naast gehakt zijn kinderen gek op ham- of kippenblokjes.
- Serveer de ovenschotel met een gekookte aardappel in plaats van een dikke laag puree.
- Vis verstop je zo onder een dikke laag groenten die je kind lekker vindt.
Tip van Michèle

De setpoint van vetcellen wordt bepaald voor de leeftijd van 20jaar.
Belang van overgewicht/obesitas bij kinderen aan te pakken è vaak moeilijke situatie de rest van hun leven. (informatie van het obesitascongres)
Wilt u meer tips of advies speciaal voor u en uw gezin?
Neem dan contact op met de eetcoach bij u in de regio.
Ben je diëtiste en wil je meer informatie? Neem dan hier contact op met Ellen Nuyens
Gezonde traktaties

Dit heb je nodig
- 2 appels
- Kaneel
- 1-2 eetlepels
- citroensap per appel
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 110 graden. Bedek een bakplaat met bakpapier. Was de appels en verwijder het klokhuis met een appelboor. Snijd of schaaf de appels (met schil) in dunne plakjes. Doe de plakjes appel in een kom en meng dit met kaneel en citroensap. Zorg ervoor dat alle plakjes appel met een beetje kaneel bedekt zijn. Leg de plakjes appel op de bakplaat. Plaats de bakplaat in het midden van de oven en verwarm dit 1,5 uur.

Dit heb je nodig
- 1 watermeloen
- 125 gr griekse yoghurt
- 125 gr rode vruchten
- 1 kiwi
- 1 el geraspte kokos (optioneel ter versiering)
Zo maak je het
Snij een schijf watermeloen af. Snij de schijf in parten, zoals bij een taart.
Smeer een laag Griekse yoghurt op de parten watermeloen.
Versier met vers fruit.
Strooi er eventueel de kokosrasp over.
Recept van www.gezondedrukte.be
Hippe recepten






Dit heb je nodig
voor 4 personen:
- 1 broccoli
- 2 pastinaken
- 500g aardappelen
- 400g kipfilet
- 1 teentje knoflook
- kippenkruiden
- 100g gemalen kaas,
- 100ml melk,
- peper, zout, nootmuskaat
- 2el vetstof.
Zo maak je het
Verwarm de oven voor op 180°C. Was de broccoli en snijd in roosjes. Schil de aardappelen. Kook de aardappelen samen met de broccoli gaar. Snijd ondertussen de kipfilet in grove repen. Verhit de overige vetstof in aan pan en bak de kipfilet. Kruid met kippenkruiden. Schil de pastinaak en snijd in blokjes. Pers de knoflook. Stoof de knoflook samen met de pastinaak in 1el vetstof gedurende 10 minuten. Voeg de melk en de helft van de kaas toe aan de pastinaak. Prak de pastinaak met een pureestamper. Er mogen nog stukjes in zitten. Kruid met peper, nootmuskaat en zout. Pureer de aardappelen en broccoli en breng op smaak. Verdeel de broccolipuree in een ovenschaal. Leg hierboven op de kipfilet en daarboven de pastinaak. Bestrooi met de overige kaas en zet 15 minuten in de oven.
Tip: Maak dit gerecht eens met andere groenten zoals bloemkool, knolselder, pompoen, raapjes, wortel, …

Dit heb je nodig voor 4 personen
- gekookte ham (6 sneden)
- verse spinazie (400 g)
- ui (1)
- knoflook (1 teentje)
- ricotta (250 g)
- geraspte mozzarella (100 g)
- lasagnevellen (6)
- olijfolie (1 eetl ).
- nootmuskaat
- peper
- een snuifje zout
Voor de tomatensaus:
- groene selder (2)
- wortelen (1)
- ui (1)
- ¼ blokje tuinkruidenbouillon + scheutje water
- passata (500 g)
- olijfolie (1 eetl.)
- tijm (gedroogd) (0.5 koffiel).
- oregano (gedroogd) (0.5 koffiel).
Zo maak je het
Voorbereiding
- Snipper de uien en het knoflook fijn.
- Snij de selder en de wortel in kleine stukjes.
Bereiding (25 min. + 30 min. in de oven)
- Verhit 1 eetlepel olijfolie in een kookpot en bak het knoflook en 1 fijngesnipperde ui glazig. Voeg de spinazie toe en laat ± 5 min. slinken. Laat uitlekken in een vergiet.
- Voor de tomatensaus: verhit 1 eetlepel olijfolie in een kookpot en bak 1 fijngesnipperde ui glazig. Voeg de stukjes selder en wortel toe. Giet er de passata over en kruid met de tijm, de oregano, peper en zout. Laat 15 min. stoven op een matig vuur. Mix eventueel de saus.
- Roer de ricotta onder de spinazie en kruid naar smaak met nootmuskaat, peper en zout. Mix eventueel de saus.
- Leg op elk vel lasagne een snede gekookte ham en verdeel er de spinazie-bereiding over. Rol op tot cannelloni. Plaats ze naast elkaar in een ovenschotel.
- Overgiet de cannelloni met de tomatensaus en bestrooi met de geraspte mozzarella. Zet in een op 180 °C voorverwarmde oven gedurende 25 à 30 min.
TIP: Je kan de schotel vooraf klaarmaken. Op die manier moet je de pastarolletjes op het moment zelf alleen nog in de oven schuiven. Reken dan wel op 40 minuten.

Dit heb je nodig voor 4 personen
- 200g kalfsgehakt
- 200g rundergehakt
- 1 el olie
- 1 ui
- 1 teentje knoflook
- 2 wortelen
- 1 rode paprika
- 1 blik tomatenblokjes (800g)
- 1 el tomatenpuree
- 1 blokje groentebouillon
- Provençaalse kruiden
- peper
Zo maak je het:
Snipper de ui en knoflook fijn.
Snijd de wortelen en paprika in blokjes.
Verhit 1 el olie in een kookpot.
Stoof de ui en look gedurende 1 minuut. Voeg de wortelen toe en laat 3 minuten stoven. Voeg daarna de paprika, tomatenpuree, tomatenblokjes en Provençaalse kruiden toe.
Vul het blik van tomatenblokjes met water en voeg samen met het bouillonblokje bij de groenten.
Laat minstens 15 minuten sudderen op een laag vuur. Meng ondertussen het kalfsgehakt met het rundergehakt en rol er balletjes van.
Mix de saus met de staafmixer. Plaats de saus terug op het vuur en gaar de gehaktballetjes in de saus.
Meng het kalfsgehakt met het rundergehakt en rol er balletjes van.
Wil je extra groenten in de saus? Stoof extra wortelen, paprika in een apart potje en voeg bij de saus.

Dit heb je nodig voor 4 personen
Oven voorverwarmd op 180°C (boven-onder verwarming)
- 1 volkoren of meergranen tortilla (groot)
- 2 theelepels pizzasaus of tomatenpuree
- Naar smaak: pizzakruiden en peper
- ¼ paprika (geel en rood)
- ¼ ajuin
- 2 theelepels ricotta
- 2 schijfjes mozzarella
- ½ champignon
voor de salade:
- 50 gram gemengde salade
- 1/6 komkommer
- 3 kerstomaatjes
- 2 eetlepels geraspte wortelen
- 1 koffielepel mayonaise of saladedressing
Zo maak je het:
Bereidingswijze:
- Snijd alle groenten voor het gezicht van de Indiaan:
- 2 schijfjes champignons voor de ogen
- 2 halve ringen ajuin voor de oogleden
- 1 ronde snede van de paprika voor de mond
- 1 ‘c’ vormig stukje paprika voor de neus
- Enkele korte schijfjes paprika voor het hoofddeksel
- Enkele korte schijfjes ajuin voor het hoofddeksel
- Beleg de tortilla met pizzasaus of tomatenpuree
- Kruid met wat pizzakruiden en peper
- Beleg de Indiaan-pizza zoals je zelf wenst of zoals op de foto.
- Verdeel als laatste een beetje gemalen kaas over de ‘kin’ van de Indiaan zodat deze pizza net een soort ‘baardje’ heeft.
- Leg de tortilla-pizza op de rooster van de oven en zet voor 15 à 20 minuten in de oven.
- Bereid ondertussen de salade
- Was de groenten (komkommer en tomaat)
- Snijd de komkommer en tomaat in kleine blokjes en verdeel samen met de wortel over de gemengde salade
- Werk af met een beetje mayonaise of saladedressing.

Dit heb je nodig voor 4 personen:
- 2 courgettes
- 1 pak volkorenpannenkoekmix
- 7 à 7,5dl halfvolle melk
- 2 eieren
- 2 eetlepels gehakte koriander (vers of diepvries)
- 2 eetlepels zonnebloemolie, op een bordje gegoten
- 200g gerookte zalm, in reepjes gesneden
- 125g magere kwark
- 1 teentje knoflook, gepeld en geperst
- 1 snuifje zout
- 1 snuifje peper
- 1 eetlepel gehakte Italiaanse kruiden
- rasp
- uitsteekvormpjes (metaal, kunststof, …)
- pannenkoekenpan
- olieborsteltje
Zo maak je het
Snijd de uiteinden van de courgettes. Rasp 1,5 courgette grof en laat ze, bestrooid met een beetje zout, goed uitlekken in een vergiet. Houd de andere halve courgette apart
Snijd de halve courgette in plakken van 1cm dikte. Steek er figuurtjes uit met de vormpjes
Maak de kruidencrème: meng de kwark met de knoflook, peper, snuifje zout en Italiaanse kruiden
Maak een stevig beslag: roer de melk door de pannenkoekmix. Klop daarna de eieren, snuifje zout en koriander erdoor
Druk het overtollige vocht uit de courgetterasp en schep de courgette door het pannenkoekenbeslag. Meng ook de zalmreepjes eronder
Verwarm de pannenkoekenpan op een hoog vuur en smeer in met wat olie. Bak hierin de courgettefiguurtjes in enkele minuten gaar. Haal ze uit de pan en leg op een bord. Houd ze eventueel warm onder aluminiumfolie of in een voorverwarmde oven van 100°C
Voeg terug wat olie in de pan. Bak 3 kleine , dunne pannenkoekjes
Leg de pannenkoeken op een bord
Werk af met enkele courgettefiguurtjes en een toefje kruidencrème
Geniet van deze gezonde, overheerlijke maaltijd!
- 2 courgettes
- 1 pak volkorenpannenkoekmix
- 7 à 7,5dl halfvolle melk
- 2 eieren
- 2 eetlepels gehakte koriander (vers of diepvries)
- 2 eetlepels zonnebloemolie, op een bordje gegoten
- 200g gerookte zalm, in reepjes gesneden
- 125g magere kwark
- 1 teentje knoflook, gepeld en geperst
- 1 snuifje zout
- 1 snuifje peper
- 1 eetlepel gehakte Italiaanse kruiden
- rasp
- uitsteekvormpjes (metaal, kunststof, …)
- pannenkoekenpan
- olieborsteltje
Zo maak je het
Snijd de uiteinden van de courgettes. Rasp 1,5 courgette grof en laat ze, bestrooid met een beetje zout, goed uitlekken in een vergiet. Houd de andere halve courgette apart
Snijd de halve courgette in plakken van 1cm dikte. Steek er figuurtjes uit met de vormpjes
Maak de kruidencrème: meng de kwark met de knoflook, peper, snuifje zout en Italiaanse kruiden
Maak een stevig beslag: roer de melk door de pannenkoekmix. Klop daarna de eieren, snuifje zout en koriander erdoor
Druk het overtollige vocht uit de courgetterasp en schep de courgette door het pannenkoekenbeslag. Meng ook de zalmreepjes eronder
Verwarm de pannenkoekenpan op een hoog vuur en smeer in met wat olie. Bak hierin de courgettefiguurtjes in enkele minuten gaar. Haal ze uit de pan en leg op een bord. Houd ze eventueel warm onder aluminiumfolie of in een voorverwarmde oven van 100°C
Voeg terug wat olie in de pan. Bak 3 kleine , dunne pannenkoekjes
Leg de pannenkoeken op een bord
Werk af met enkele courgettefiguurtjes en een toefje kruidencrème
Geniet van deze gezonde, overheerlijke maaltijd!